PARA 4 PERSONAS

1 TAZA DE LENTEJAS

1/2 LIBRA DE SALCHICHA  LLANERA RICA

3 PAPAS GUATAS

2 PAPAS AMARILLAS

1 CEBOLLA CABEZONA BLANCA

3 DIENTES DE AJO

2 TOMATES MADUROS

1 CUCHARADITA DE AZAFRAN

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.

PREPARACION

CORTAR LAS SALCHICHAS RANCHERAS RICA EN PEQUEÑOS TROZOS. PELAR LAS PAPAS Y CORTARLAS EN CUADRITOS. PICAR LA CEBOLLA CABEZONA FINAMENTE ASI COMO LOS TOMATES DESPROVISTOS  DE SEMILLAS Y PIEL. COLOCAR LAS LENTEJAS Y TODOS LOS DEMAS INGREDIENTES  EN UNA OLLA  A PRESION , CON AGUA  QUE LOS CUBRA POR COMPLETO. PONERLA A FUEGOMEDIO DURANTE 25 MINUTOS . DEJAR  EN REPOSO UNOS 10 MINUTOS Y LUEGO SERVIR CALIENTE ACOMPAÑADA DE ARROZ CRIOLLO Y UNA ENSALADA DE REMOLACHA FRESCA.