ATOLE DE MASA

BUENO COMO DIJIMOS ANTERIORMENTE QUE LOS TLAXCALES SE ACOMPAÑAN CON UN RICO ATOLE, PUES VEAMOS COMO SE PREPARA UN BUEN ATOLE DE MASA.

SE NECESITA:

  • 1/2 KILO DE MASA DE MAÍZ DE NIXTAMAL.
  • 2 1/2 LITRO DE AGUA HERVIDA.
  • 1/4 DE KILO DE PILONCILLO RALLADO.
  • 1 RAJA DE CANELA.

BIEN PUES SE DISUELVE LA MASA CON LA MITAD D AGUA DULCE Y COLAMOS. RESERVAMOS.

PONEMOS A HERVIR EL RESTO DEL AGUA CON LA CANELA Y EL PILONCILLO.

AGREGAMOS LA MSA DISUELTA, BAJAMOS LA FLAMA Y SIN DEJAR DE MOVER, DEJAMOS HERVIR DURANTE QUINCE MINUTOS O HASTA QUE LA MASA SE CUEZA.

SERVIMOS LOS TLAXCALES Y UN JARRO DE ATOLE DE MASA BIEN CALIENTITO Y VEAN PA' QUE NO LLORE EL NIÑO.

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