pechugas de pollo a la cordon blue con un toque rosado

 

 

bueno  pues de regreso en este  gran foro  a hora  quiero compartir con ustedes una receta  fenomenal  es  la siguiente:


vamos  a preparar pechugas a la cordon blue  para  locual  necesitaremos


2 pechugas de pollo 

4 tajadas de queso manchego 

4 tajadas de jamón cortada en cuadritos 

4 porciones de queso oaxaca  o queso de ebra

1/2 kilogramo de crema acida

chiles chipotles una lata  de 250 gramos

piña  en almibar  rebanada en trocitos pequeños  

1/2 kilogramo de pan molido

1/2 litro de leche 

2 huevos batidos con 50 ml   de leche  aproximadamente 

¼ de mantequilla

1 litro de aceite

sal y pimienta al gusto

10 palillos de madera


preparamcion


previamente la pechuga se corta  en forma de bisteck  aplanadas muy poco,

una ves teniendo las pechugas aplanadas  encada  una de ellas  se  colocara

una porcion de jamon

 una porcion de queso manchego

una porcion de queso de ebra

   piña 


una ves colocado el relleno,  se envuelve  con mucho cuidado cuidando  que el relleno  no se salga  por ningun lado  y asegurando  con un palillo de madera  para que  quede envuelto todo 

 una ves  envuelto  las pechugas  se colocara  en un plato la leche con el huevo  en el cual  podemos agregar  pimienta  al gusto  para  sumergir  las  pechugas  y  empaparlas  con el huevo, posterior mente  pasar por el pan molido para  que este  quede  impregnado en las pechugas  de pollo ya  rellenas  esto  es  a lo que llamamos empanizar  con mucho cuidado,  vamos  afreir  las  pechugas en  un sarten  con aceite  a fuego lento  para que la carne   se pueda  cocer bien por  dentro  teniendo mucho cuidado de  que no se quemen   girando las pechugas con una palita de madera  o un volteador.


para preparar  el aderezo  

el 1/2 kilo de crema con 1/4 de litro de leche  se coloca dentro  de  una licuadora   batiendo el contenido, vamos  a procurar que  este   aderezo este  un poco aguadito  para que a la  hora de sazonar   se  espese  y tenga   un mejor  sabor, podemos  agregar sal al gusto  y otro poco de pimienta   esto es  a la preferencia  de ustedes

si queremos  que  tenga  un mejor  color  agregaremos   un poco del jugo de chipotles   o en su caso agregaremos   un chile  chipotle  para que este   tome  una  tonalidad rosita mientras se esta  batiendo la  crema  en la  licuadora una ves  batido  todo lo anterior   pasamos a lo siguiente:  

en otro sarten colocaremos  un trozo de mantequilla  y una ves derretida  sin que se queme,  colocaremos  la  crema que acabamos de batir  sazonandola a fuego medio  evitando que se pegue   en el fondo del sarten  pues de lo contrario se quemara esto lo sazonaremos durante  uno 15 a 20 minutos


 en un plato destendido  se colocara  una pieza de la pelluga  y ensima  se colocara  el aderezo

lo podemos adornar  con una  guarnicion de  en salada   o pure de papa


tip 01:  para que no se les queme  la mantequilla en el sarten  coloca primero unas cuatro gotas de aceite  y despues  la mantequilla  esto evitara que se queme


tip 02 : siquieres  mas formal la comida  puedes  acompañarlo con un buen vino blanco te recomiendo estos  que  aran un  maridaje perfecto 

Viña Ainzón Reserva 99
Reserva Monasterio de Veruela
Santo Cristo Reserva 1999


espero que les  guste  la receta deveras es muy riquisima sobretodo la piña  le da mucho sabor  cuando la cortas  mmmm  el queso derretido con piña  jamon  y pollo  es  una  delicia  


  de preferencia  traten de servir  caliente  las pechugas para que  lusca  a la  hora de cortarlas.


fin  


   








 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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Comentarios

HOLA. SOLO AGRADECIENDO POR LA RECETA

ESTABA EN UN APRIETO AHORA YA SE COMO SE HACEN Y GRACIAS. BYE

SUERTE

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que deliciosa esa receta claro que la voy a preparar.
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